能不能吃
芥菜
别名：芜菁、芥辣、芥菜疙瘩、芥、大芥、皱叶芥、黄芥、霜不老、嘎菜
备孕
能吃。
芥菜中富含多种维生素，营养物质较为丰富，其中的抗坏血酸，可以增加大脑氧的含量，有解除疲劳和提神的作用。
孕妇
少吃。
孕妇可以吃新鲜的芥菜，注意适量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐，孕妇不宜过多食用。
月子
少吃。
产妇可以吃新鲜的芥菜，注意适量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐，产妇不宜过多食用。
哺乳期
少吃。
哺乳期妈妈可以吃新鲜的芥菜，注意适量，吃太多容易上火。另外，芥菜在腌制成榨菜的过程中会产生亚硝酸盐，不宜过多食用。
辅食
少吃。
芥菜虽然富含维生素，但是寒性较大，一岁以后的宝宝可以适量吃些芥菜，不能生吃，可以放点在粥里给宝宝吃。特性与功效
- 芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
- 芥菜还有解毒消肿之功，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
- 芥菜组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。
选购攻略
叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。食用技巧
- 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。
- 另外，芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，变成榨菜也很美味。
- 储存的时候往芥菜的叶片上喷点水，然后用纸包起来，颈部朝下直立放进冰箱。
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