能不能吃

旗鱼

别名:芭蕉鱼

备孕
能吃。

备孕MM可以食用旗鱼。旗鱼含有丰富不饱和脂肪酸,可增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、有弹性。适当食用一些旗鱼还可增强自身的体质。另外,旗鱼具有一定保护及预防心脑血管的作用。
孕妇
少吃。
对于怀孕而处于荷尔蒙分泌不协调状态的孕妈妈来说,最好少吃旗鱼,因为可能加剧荷尔蒙失调的情形。海鱼含汞量较高,影响胎儿大脑的生长发育。
月子
少吃。

旗鱼虽性平味甘,有养阴补虚的功效,但旗鱼属于大型掠食性鱼类,体型庞大而且生命周期长,身体内的汞元素含量很高,不适合产后妈妈食用。
哺乳期
少吃。

旗鱼肉白多筋、肉质鲜美、营养价值高。但旗鱼属于大型掠食性鱼类,体型庞大而且生命周期长,身体内的汞元素含量很高,不适合哺乳妈妈食用。
辅食
少吃。

旗鱼肉白多筋、肉质鲜美、营养价值高。但旗鱼属于大型掠食性鱼类,体型庞大而且生命周期长,身体内的汞元素含量很高,不适合婴幼儿食用。

特性与功效

旗鱼又名芭蕉鱼,亦称平鳍旗鱼太平洋热带及亚热带大洋性鱼类,是公认的短距离内游泳速度最快的鱼类。旗鱼全年均有产量,一般市面常见的有雨伞旗鱼(芭蕉旗鱼)、立翅旗鱼(白旗鱼)、黑皮旗鱼(黑旗鱼)、红肉旗鱼。 旗鱼中蛋白质、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、钙、镁及维生素D等的营养成分含量极其丰富,鱼油含量也很高。旗鱼肉白多筋、肉质鲜美、营养价值高。适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等。

选购攻略

1.体形似月鱼,但背腹宽阔,尾柄亦宽。 2.头吻部钝圆,尾鳍外缘平直。 3.体色多变,有红、淡黄、蓝、紫红等色,有深有浅,有偏蓝或偏红。 4.青褐色的身躯上,镶有灰白色的斑点,这些圆斑成纵行排列,看上去像一条条圆点线。 5.背鳍大于臀鳍,背、臀鳍缘弧形。

食用技巧

旗鱼丸子的做法 材料:旗鱼500公克、太白粉30公克、蒜泥10公克、盐1/2小匙、糖1/4小匙、胡椒粉少许、香油1大匙。 做法: 1、旗鱼洗净去皮、去骨和黑色的肉块后,先切成片状,再剁碎,装入容器中,加入少许盐(份量外)同方向混合搅拌至有黏性。 2、放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,再加入香油拌匀,并摔打数下后,略搅拌一下。 3、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。待丸子浮至水面,即可捞起。

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