能不能吃

梭边鱼

别名:钳鱼、钳猫、斑点叉尾鮰、沟鲶、河鲶、美洲鲶

备孕
能吃。

梭边鱼的营养价值非常高,不仅富含蛋白质,还含有多种氨基酸和维生素以及人体所需要的多种微量元素。梭边鱼不仅可以为备孕MM的日常消耗提供能量,还能促进血液循环。可以经常食用。
孕妇
能吃。

梭边鱼营养丰富,孕妈妈可以食用,但要注意清洗干净,彻底煮熟。它的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,同时对孕期水肿、腰膝酸软、补血等有一定的食疗作用。
月子
能吃。

梭边鱼营养价值极高,能补充身体所需的能量和微量元素,还对催乳补血有一定的食疗作用,因此产后妈妈可以食用。
哺乳期
能吃。

哺乳期的妈妈是可以吃富含营养物质的梭边鱼的,能补充身体所需的能量和微量元素,还对催乳补血有一定的食疗作用。
辅食
能吃。

梭边鱼有补脾利水,养血补虚等功效,宝宝可以吃,但是注意不要让鱼刺卡到宝宝。

特性与功效

梭边鱼一般指钳鱼(qiányú),是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州,它的俗称是“钳猫(channel cat)”。在美国,每年有800万人捕捉它,是最爱被人捕捉的对象之一,且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰,具有肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,通常用来做成煲仔菜,尤适合用榨菜来焖制,以吊出其鲜味,吃时钳鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味。

选购攻略

1、梭边鱼体型较长,体前部宽于后部,头较小,吻稍尖,口亚端位,体表光滑无鳞,粘液丰富,侧线完全,皮肤上有明显的侧线孔。头部上下颌具有深灰色触须4对,其中鼻须1对,颌须1对,颐须2对,长短各异,以颌须为最长,末端超过胸鳍基部,鼻须最短。鳃孔较大,鳃膜不连于峡部,颐部有较明显而不规则的斑点,体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个,尾鳍分叉较深,各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色,腹部乳白色,幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点,成鱼斑点逐步不明显或消失。 2、一般大型正规的超市或者农贸市场有新鲜的梭边鱼卖,建议尽量不要买死的鱼,实在是没有新鲜的梭边鱼卖的话,要看看鱼的眼睛是否新鲜,如果新鲜一般是刚死的。 3、鱼因种类不同,外形上有比较大的差异。一种是青灰色、一种是牙黄色,牙黄色的梭边鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的梭边鱼,黑色的梭边鱼土腥味最重。梭边鱼的卵有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

食用技巧

1、梭边鱼通常用来做成煲仔菜,尤适合用榨菜来焖制,以吊出其鲜味,吃时梭边鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味。 2、梭边鱼也可以清蒸、红烧,看个人口味烹饪哦。

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