能不能吃

柴鱼

别名:又称鲣节、木鱼

备孕
能吃。

柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品。其具有健脾胃、益阴血之功效,广东人常用来煲汤和煲粥。
孕妇
少吃。

柴鱼口感较硬,不易消化,孕早期还会加剧孕吐反应。腌制过程中增加了亚硝酸盐的量,孕妈食用不利于自身和胎儿的健康,会增加胃癌的发生率。且盐分过高,容易引起孕期水肿,增加妊娠高血压的风险。
月子
少吃。

柴鱼虽然味道独特,但口感较硬,不宜消化,会增加消化负担。高含量的盐分和低营养成分会影响乳汁分泌,建议产后妈妈不宜多吃。
哺乳期
少吃。

柴鱼虽然味道独特,但口感较硬,不宜消化,会增加消化负担。高含量的盐分和低营养成分会影响乳汁分泌。柴鱼中含较多亚硝酸盐,是一种致癌物质,经常食用会增加胃癌的发病风险。建议尽量少吃。
辅食
少吃。

柴鱼的亚硝酸盐和钠盐含量很高,会增加宝宝胃癌风险和肾脏代谢负担。柴鱼的口感偏咸,不利于宝宝味蕾发育。其营养价值较低,能提供的营养素含量很少,不利于宝宝的发育。建议不要给婴幼儿(3岁内)食用柴鱼。

特性与功效

冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”,含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,有补髓养精、明目增乳、健脾胃之功效。

选购攻略

选购柴鱼时,要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的鱼。 最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼,若香气扑鼻,不含一丝腥臭味的才是极品。

食用技巧

1、可以用来煲粥或者是煲汤,味道很鲜。 2、腌制过程中增加了亚硝酸盐的量,建议少吃。 3、肠胃不好的人忌食。

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