能不能吃
红烧鱼
别名：
备孕
能吃。
红烧鱼口感独特，富含脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸，容易消化吸收。还能够补充备孕MM所需的多种营养素，有利于备孕MM的健康。
孕妇
能吃。
红烧鱼口感独特，富含脂肪酸、蛋白质和多种氨基酸，容易消化吸收。还能够补充孕期所需的多种营养素，有利于孕妈妈的健康和胎儿的发育。
月子
能吃。
红烧鱼富含优质蛋白、氨基酸、维生素和多种微量元素，产后妈妈适量食用有利于提高食欲，促进乳汁分泌，增强自身免疫力，缓解疲劳等，建议多吃（过敏者除外）。
哺乳期
能吃。
红烧鱼可提供妈妈泌乳所需的优质蛋白和多种微量元素，还可改善产后健忘状态，预防妈妈骨质疏松等。红烧鱼还有丰富的维生素和氨基酸，可促进妈妈的食欲，还能光滑皮肤，减轻妊娠纹，延缓衰老。
辅食
能吃。
石锅鱼含丰富的蛋白质，有利于提高宝宝的免疫力，促进生长发育。但是红烧鱼在烹饪过程中加入了较多的调味料，因此不宜过早给宝宝食用，避免对味蕾产生干扰，建议宝宝1周岁后适量食用。特性与功效
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍属于优质蛋白，鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。选购攻略
我们在自作红烧之前最好买活鱼，这样吃起来味道会更加鲜美更加有营养。如果在餐厅点菜点红烧鱼的时候也要选择口碑好、优质、可靠的商家。食用技巧
将鱼肉放在菜墩上剁成3厘米见方的块，将锅置旺火上，烧热后下入熟猪油 50克，待油烧热后，加葱段5克、姜片、料酒稍煸后将鱼块倒入锅内，再下入清水 600克，盖上锅盖煮7分钟，煮到鱼肉松软，达八成熟时，端锅离火，将汤汁三分之二中国名菜荆楚风味倒汤碗内，另作它用，再放入清水50克，加入细盐、白糖、酱油，将锅转放到微火上煨13分钟，烧至鱼味已透，放入味精，左手持锅不停地在火上晃动，右手边淋入湿淀粉，待汤汁呈稠糊状粘在鱼块上时，再淋入熟猪油，撒上葱段，用锅铲将鱼盛入盘中即成。