能不能吃

刀鱼

别名:刀鲚、苦初鱼、凤尾鱼、毛鱼

备孕
能吃。

刀鱼中的各类营养物质是非常丰富的,特别是其中的蛋白质以及脂肪都是比较丰富的,同时在刀鱼中还是含有大量的磷、铁、钙、锌、镁微量元素的,备孕MM吃刀鱼是可以帮助身体补充营养。
孕妇
能吃。

刀鱼营养全面,孕妇食用刀鱼有助于补充营养,促进胎儿大脑发育,还可降低抑郁几率。
月子
能吃。

刀鱼味道鲜美,营养丰富,产妇吃刀鱼有助于愈合伤口,补充营养,还能有效预防产后抑郁症。
哺乳期
能吃。

刀鱼口感鲜美,营养丰富,哺乳期间食用刀鱼可以开胃、暖胃,此外,刀鱼还有润泽肌肤、美容的功效,有利于身体的恢复。
辅食
能吃。
6个月以上的宝宝可以添加刀鱼了。但是建议宝宝在刚开始添加鱼类辅食时要少量,不要太过油腻辛辣,注意不要过敏。

特性与功效

刀鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富,是长江三鲜之一,非常有名。 刀鱼含有丰富的优质蛋白质,不饱和脂肪酸,磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分,是理想的滋补食品。刀鱼具有降低胆固醇的作用,还有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

选购攻略

刀鱼一定要购买新鲜的。 看鱼眼:眼睛饱满的刀鱼比较新鲜,如果眼睛干瘪,肯定不新鲜了。 看鱼鳃:掀起鱼鳃,如果鳃呈暗红色,且有粘连的液体,表明是新鲜的鱼。 看肌肉:鱼肉用手捏,新鲜的刀鱼比较重且有弹性,不新鲜的肉质比较松散。 闻气味:鲜刀鱼有腥鲜味,如果人工处理有化学味。 看鱼肚:看鱼肚有没有变软破裂,发软破裂的就不新鲜;而且肯定被冷冻过很长时间了。

食用技巧

刀鱼可以红烧、煎烤或者做汤。 做之前去鳞、去内脏,洗净后,切块,放入料酒、葱、姜、蒜,腌制一小会儿,可以去腥。 烹调时不用放味精就很鲜美。 吃的时候小心鱼刺。

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