能不能吃

鱼翅

别名:

备孕
少吃。

鱼翅没有特别的营养,汞和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多,而即使鱼翅经过烹饪也不能去除汞或其他重金属的毒性。备孕MM最好少吃鱼翅。
孕妇
少吃。

鱼翅没有特别的营养,汞和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多,而即使鱼翅经过烹饪也不能去除汞或其他重金属的毒性。孕妇最好少吃鱼翅,以免发生汞中毒,影响胎宝宝的发育。
月子
少吃。

鱼翅没有特别的营养,汞和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多,而即使鱼翅经过烹饪也不能去除汞或其他重金属的毒性。产妇最好少吃鱼翅,以免发生汞中毒,影响胎宝宝的发育。
哺乳期
少吃。

鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度非常高,含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量的42倍。所以哺乳期最好少食用鱼翅。
辅食
少吃。

鱼翅没有特别的营养,汞和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多,宝宝肝脏解毒功能和肾脏排泄功能较差,有害物质易在体内蓄积,对宝宝健康和智力发育不利,最好少吃。

特性与功效

鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鱼翅的主要成分是蛋白质、有脂肪、糖类及少量矿物质,其中胶原蛋白含量占粗蛋白的92%以上,必需氨基酸占氨基酸总量的20.5%。 鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白,但其缺少色氨酸,无法转化为完全蛋白,人体很难吸收,如果不采取措施补充色氨酸的话,补充鱼翅相当于浪费,所以鱼翅要与禽畜肉,虾,蟹等含有较多色氨酸的食物配伍,鱼翅的高蛋白营养价值才能被人体吸收。 科学研究发现,鱼翅的营养价值与猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。从现代营养学的角度看,鱼翅并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。

选购攻略

目前鱼翅市场混乱,假鱼翅比比皆是,呼吁大家不要吃鱼翅,没有买卖就没有伤害,同时也是为了自己的健康。

食用技巧

鱼翅可以做菜、煮汤,但即使经过烹饪也不能去除汞或其他重金属的毒性,一定要少吃或不吃。

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