能不能吃
桂鱼
别名:鳌花鱼、鳜鱼、桂花鱼、季花鱼、花鲫鱼
备孕
能吃。
桂鱼营养丰富,能给备孕MM补充优质蛋白、维生素和多种矿物元素,帮助提高身体抵抗力。且食用桂鱼不易发胖。
孕妇
能吃。
桂鱼营养丰富,孕期食用桂鱼有利于补充优质蛋白和VA、VE、VB,能提高抵抗力,安胎养神。此外,桂鱼还富含多种矿物元素,如钙、钾、磷、铁、锌等,且食用桂鱼不易发胖,孕妈妈也不用担心患上妊娠肥胖症。桂鱼能
月子
能吃。
妈妈产后虚弱,食用桂鱼能补充蛋白质、多种维生素和矿物质,滋养身体,利于产后恢复。而且食用桂鱼不会导致发胖,妈妈不用担心产后身材走样。
哺乳期
能吃。
哺乳期妈妈食用桂鱼能补充蛋白质、多种维生素和矿物质,滋养身体。而且食用桂鱼不会导致发胖,哺乳期妈妈不用担心产后身材走样。
辅食
能吃。
桂鱼肉厚、刺少,久病气虚、食少、消瘦者食之,有滋补健身、益气功用。注意挑净刺。特性与功效
- 桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。
- 有利于肺结核病人的康复,而且热量不高,富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
选购攻略
- 新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛,若是鱼的眼珠下陷,色泽混浊,还是放弃为好。
- 新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落,即便你掰开那紧闭的腮盖,看到的也是鲜红清晰的鳃丝,鱼鳞疏松易脱落,鱼鳃松弛、颜色暗沉的鱼。
- 新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚,它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来,包括嘴里也是干干净净的。
食用技巧
- 桂鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可,也是西餐常用鱼之一。
- 桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉。制馔时,无须剖腹,先在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,旋转两圈后,将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。
- 将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。