能不能吃
鲍鱼
别名:九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼
备孕
能吃。
鲍鱼不仅味道鲜美,而且具有丰富营养,是餐中珍品。对备孕MM的身体有很好的调节作用,有助于身体抵抗力的提升。
孕妇
能吃。
鲍鱼有消水肿的作用,孕妈妈可以适量食用。但鲍鱼属于大补食材,不宜多食,以防消化不良。鲍鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸,孕妈妈适量补充可以增强母子免疫力,而且对胎宝宝的智力发展大有好处。
月子
能吃。
鲍鱼有通乳的作用,适合产后哺乳的妈妈。鲍鱼含有蛋白质、多种维生素和矿物质,适合产后体虚者食用,有助于身体复原。但鲍鱼热量、营养皆高,不宜过食,以免营养过剩。
哺乳期
能吃。
鲍鱼有通乳的作用,适合哺乳期妈妈。鲍鱼含有蛋白质、多种维生素和矿物质,适合体虚者食用,有助于身体复原。但鲍鱼热量、营养皆高,不宜过食,以免营养过剩。
辅食
少吃。
宝宝可以适量食用鲍鱼。鲍鱼含有蛋白质、钙、铁等微量元素,能够提高宝宝的抵抗力。鲍鱼还具有润燥利肠的作用,对宝宝的肠道健康非常有帮助。但营养价值过高,如果宝宝食用太多容易上火,所以建议少吃,不宜大补。另外开始吃的时候要注意宝宝是否对鲍鱼过敏。特性与功效
鲍鱼是中国传统的名贵食材,四大海味之首,营养丰富,具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用,可以治疗头痛头晕,健脑明目,调经,养阴补虚。选购攻略
- 从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽。
- 从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。
- 从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。
- 劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑;体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似 “马蹄形”,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。
- 鲍鱼干,以质地干燥,呈卵圆形的元宝锭状,边上有花带一环,中间凸出,体形完整,无杂质,味淡者为上品。
食用技巧
- 新鲜鲍鱼需尽快食用,不易久存,宜与竹笋搭配,营养全面、易于吸收,不宜与鸡肉同食,影响消化吸收,也不宜与牛肝同食,易消化不良。
- 冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中,且冷冻后不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。
- 干鲍购买回家后,先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中,只要不受潮,约可存放半年到一年。
- 痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤,感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。