能不能吃

鳊鱼

别名：长身鳊、鳊花、油鳊、槎头鳊、缩项鳊、鲂鱼、团头鳊、孔鳐、武昌鱼

备孕
能吃。

鳊鱼含有蛋白、人体脂肪、维生素D、维生素E、钙、磷、硒等微量元素，备孕MM食用可以起到滋补的作用。
孕妇
能吃。

鳊鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，与香菇、冬笋共烹是孕妇理想的进补菜肴。
月子
能吃。

鳊鱼蛋白质高、脂肪低，营养丰富。鳊鱼中的维生素E可以抗衰老、利尿排毒、缓解产后水肿等症。此外，鳊鱼性温，可以补血养虚，预防产妇贫血和营养不良，经常食用对身体有补益作用。
哺乳期
能吃。

鳊鱼蛋白质高、脂肪低，营养丰富。鳊鱼中的维生素E可以抗衰老、利尿排毒、缓解产后水肿等症。此外，鳊鱼性温，可以补血养虚，预防哺乳期妈妈贫血和营养不良，经常食用对身体有补益作用。
辅食
能吃。

鳊鱼的小刺少，大刺多，肉质鲜嫩，很适合宝宝吃。鳊鱼营养丰富，对于正处在生长发育阶段的宝宝好处多。此外，鳊鱼有增进食欲的功效，可以防止宝宝营养不良。

特性与功效

鳊鱼性温，味甘，具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

选购攻略

食用技巧

鳊鱼适合红烧、清蒸，小鱼适宜制作酥鱼。
鳊鱼鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
鳊鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议用红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。

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