能不能吃
鲈鱼
别名：花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、四肋鱼、四腮鱼、鲁鱼、花糜
备孕
能吃。
鲈鱼有抗衰老、改善食欲、改善睡眠质量等功效。对备孕MM来说，鲈鱼可以在补充营养的同时，又可以避免营养过剩而导致肥胖，是健身补血的佳品。
孕妇
能吃。
鲈鱼对出现身体浮肿、贫血、胎动异常等症状的孕妈妈来说是非常合适的食物，也是安胎的理想佳品。鲈鱼富含钙、硒等矿物质，孕妈妈适量补充可以增强胎儿免疫力，有助于胎宝宝骨骼和智力发展。
月子
能吃。
产妇吃鲈鱼既补身又不会造成营养过剩而导致肥胖，是健身补血、健脾益气的佳品。
哺乳期
能吃。
哺乳期妈妈吃鲈鱼可以帮助下奶，此外鲈鱼还有补气血的作用，是恢复的上等佳品。
辅食
能吃。
鲈鱼营养丰富，但要注意鱼刺。特性与功效
- 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
- 铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
选购攻略
- 颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好。
- 翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹。
- 用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜，不要买尾巴呈红色的鲈鱼，这表明鱼身体有损伤，买回家后很快就会死掉。
食用技巧
- 鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鱼的最好时令。
- 鲈鱼一般使用低温保鲜法，如果一次吃不完，可以去除内脏、清洗干净，擦干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱保存。如冷藏，则需在1、2天内食用，如冷冻则可长期保存，但味道不如新鲜的好。
- 为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可。
- 巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒既可除腥，又能增加鲜味。