能不能吃
鳝鱼
别名：黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆、鱓鱼、罗鳝
备孕
能吃。
鳝鱼营养丰富，是滋补佳品。而且肉嫩味鲜，属于高蛋白、低脂肪食物。还富含有DHA以及卵磷脂，这些物质是人体不可缺少的营养元素。备孕MM食用鳝鱼，对身体有好处。
孕妇
能吃。
鳝鱼营养丰富，是滋补佳品。但也不要食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。
《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”。产后吃很好的。
月子
能吃。
产后妈妈可以吃鳝鱼。《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”。产后吃很好的。
哺乳期
能吃。
哺乳期妈妈可以适量吃点鳝鱼，但是要确保乳母吃了鳝鱼后，宝宝没有过敏反应。
辅食
能吃。
宝宝可以吃鳝鱼。鳝鱼的营养丰富，而且还好消化，利于宝宝的肠胃吸收。但在烹饪中，一定要格外精心，避免鳝鱼肉中留存有较小的鱼刺。特性与功效
鳝鱼肉嫩味鲜、刺少，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，高蛋白，低脂肪，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位。小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美，有“小暑黄鳝赛人参”之说。
鳝鱼的功效：
- 鳝鱼富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
- 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。
- 鳝鱼含丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
选购攻略
挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。食用技巧
鳝鱼最好是在宰后即可烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，放置时间过长，易引发中毒现象，不利于人体健康。
宰杀方法：
鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的做法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。