能不能吃
鬼子姜
别名：菊姜、鬼子白薯
备孕
能吃。
备孕MM可以食用鬼子姜，鬼子姜是一种多年宿根性草本植物。鬼子姜可辅助治疗跌打损伤、骨折肿痛、腮腺炎等。具有调节血糖、排便通肠、保健养生、消炎止痛等功效。
孕妇
能吃。
孕妈妈可以食用鬼子姜，营养丰富，注意饮食搭配均衡即可。建议要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，另外要保证充足的蛋白质等营养的摄入。
月子
能吃。
产后妈妈可以使用鬼子姜，煮粥喝最合适，可以帮助消化，增加食欲，建议要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，另外要保证充足的蛋白质等营养的摄入。
哺乳期
能吃。
鬼子姜不影响哺乳期妈妈的泌乳量，可以正常食用，保证日常食物多样化且不过量就好。建议要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，另外要保证充足的蛋白质等营养的摄入。
辅食
能吃。
0-6个月婴儿纯母乳或配方奶喂养。7-12个月婴儿加辅食阶段建议逐步添加各种食材，不过敏就可持续添加。宝宝可以食用鬼子姜，如鬼子姜炒肉，风味独特，荤素搭配。特性与功效
鬼子姜是一种多年宿根性草木植物，有块状地地下茎及纤维状根，且固沙效果强。原产于北美洲，后欧洲传入我国。鬼子姜营养丰富，含淀粉、菊糖、氨基酸、维生素等成分，也是一种味美的蔬菜，可煮食，可熬粥，可腌成咸菜，也可制成淀粉。一般人群均可食用。选购攻略
在购买鬼子姜的时候，最好是挑选带点泥土的鬼子姜，会比较新鲜；还有，就是看表面有没有出现腐烂的现象。如果有出现腐烂，那千万一定不要选了哦。
食用技巧
鬼子姜的做法：
1、腌制咸菜：将鬼子姜洗净晒干，将花椒、大料、生姜中倒入酱油，一起煮，晾凉后倒入罐中，封口，几日后取出即可食。
2、蒸煮：小孩拳头大小的鬼子姜，也可以用水煮或者蒸着吃。
3、凉拌：将鬼子姜用水焯一下，之后切丝凉拌，加入拍碎的蒜和姜、香菜、酱油等调料。