能不能吃
碱面
别名：纯碱、苏打、碱灰
备孕
能吃。
碱面主要成分是碳酸钠，家庭制作面食一般会放适量的碱面以增进食，备孕MM可放心食用。需要注意的是，市售的面食中一般除了碱面，还有其他的添加剂，建议备孕MM最好吃自家做的面食，健康又安全。
孕妇
能吃。
家庭制作面食，如白馒头、面条等一般会放适量的碱面以增进食，孕妈妈可放心食用。需要注意的是，市售的面食中一般除了碱面，还有其他的添加剂，建议孕妈妈最好吃自家做的面食，健康又安全。
月子
能吃。
产后妈妈可以放心食用自家用碱面做的面食的，如白馒头、面条等，面食可以以增进食欲。另外建议产后妈妈多吃些营养丰富的食物。
哺乳期
能吃。
哺乳期间可以食用碱面做的面食，适量为宜，不可食用过多，建议哺乳妈妈在哺乳期间多喝鸡、鱼、排骨 、猪脚汤及蛋花汤等来催奶及加强营养。
辅食
能吃。
建议一周岁以上的宝宝食用添加碱面的面食，家庭制作面食，如白馒头、面条等，一般会放适量的碱面，以增进食欲。需要注意的是要给宝宝煮的熟烂些。最好给宝宝吃自家做的面食，健康又安全。特性与功效
碱面是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食用碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。碱面可以中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。选购攻略
碱面是带有涩味的，在重量上相比面粉也是比较轻的，放入食醋中，碱面会有气泡浮出。在买碱面的时候要看日期，不要买时间太久的碱面，应选择就近的日期为宜。食用技巧
日常生活中碱面大量应用于在食品加工上如：面条、面包、馒头、饼类等。
可以增加人们的食欲，能中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用