能不能吃

虾油

别名:

备孕
少吃。

虾油营养价值高,味道鲜美。虾油具有缓解关节疼痛、调节血脂、缓解痛经的功效。但市售虾油中往往含有较多的隐形盐,还有多种食品添加剂,建议备孕MM切不可过量食用。
孕妇
少吃。

市售虾油中往往含有较多的隐形盐,还有多种食品添加剂,建议孕妈妈切不可过量食用,过多食用会影响胎儿的发育。
月子
少吃。

虾油含有食品添加剂,而且虾油盐度都很高,不利于产后妈妈的身体恢复,产后妈妈应以饮食清淡、营养丰富的下奶食物为主。
哺乳期
少吃。

哺乳期的妈妈因为要给宝宝哺乳所以建议多吃下奶的食物,而虾油的盐度很高,哺乳妈妈吃了会容易上火,宝宝喝了乳汁有可能会导致宝宝也上火,因此建议哺乳期妈妈少吃虾油。
辅食
少吃。

0-6个月婴儿纯母乳或配方奶喂养。7-12个月婴儿加辅食阶段建议逐步添加各种食材。市售虾油中往往含有较多的隐形盐,还有多种食品添加剂,过多食用不利于宝宝味蕾的发育,建议宝宝最好不吃。

特性与功效

虾油是用鲜虾为原料,经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等,统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品,是我国传统海产调味品之一。虾油是虾类发酵后的营养液,含有丰富的蛋白质和氨基酸,是味美价廉、营养丰富的调味料。

选购攻略

1.良质虾油不串卤,色泽清而不混,油质浓稠,气味鲜浓而清香,咸味轻,洁净卫生。 2.次质虾油色泽清而不混,但油质较稀,气味鲜但无浓郁的清香感觉,咸味轻重不一。 3.劣质虾油色泽暗淡混浊,油质稀薄如水,鲜味不浓,更无清香,口感苦咸而涩。

食用技巧

虾油的特点是咸而不涩,鲜而不淡,清香爽口,属于鲜味调料品。虾油适合炒、扒,烧、烩、炸、熘,凉拌等菜肴的调味增鲜,使菜肴的风味别致,鲜醇爽口。虾油具有特殊香气、很多人用它蘸饺子、涮羊肉或拌面、凉莱,以及制卤味和供莱汤调味等。

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