能不能吃
果胶
别名：
备孕
少吃。
果胶一般用来制作果冻、果酱、软糖甜食，这些食物营养密度较低，基本只含有糖和热量，不含有其他的营养素。备孕MM若在备孕期间食用过多，容易引发肥胖、不利于健康。
孕妇
少吃。
果胶一般用来制作果冻、果酱、软糖甜食，这些食物营养密度较低，基本只含有糖和热量，不含有其他的营养素。孕妈妈若在孕期食用过多，容易引发肥胖、妊娠糖尿病等，不利于健康。
月子
少吃。
产后妈妈饮食应以自然、新鲜、营养为主，而果胶一般用来制作果冻、果酱、软糖甜食，这些食物营养密度较低，基本只含有糖和热量，不含有其他的营养素，产后妈妈应谨慎食用。
哺乳期
少吃。
哺乳期妈妈饮食应以自然、新鲜、营养为主，而果胶一般用来制作果冻、果酱、软糖甜食，这些食物营养密度较低，基本只含有糖和热量，不含有其他的营养素，产妇应谨慎食用。
辅食
少吃。
0-6个月婴儿纯母乳或配方奶喂养。7-12个月婴儿加辅食阶段建议逐步添加各种食材，不过敏就可持续添加。果胶一般用来制作果冻、果酱、软糖甜食，这些食物营养密度较低，基本只含有糖和热量，不含有其他的营养素，宝宝最好不吃。特性与功效
工业生产的果胶的80%～90%用于食品工业，利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。果胶适用于以柚子、柠檬、柑橘、苹果等水果的果皮或果渣以及其他适当的可食用的植物为原料，经提取、精制而得的食品添加剂果胶。商品化的果胶产品可含有用于稀释的糖类和用于控制pH值的缓冲盐类。选购攻略
果胶有低脂和高脂之分，要根据不同的产品以及工艺条件来选用适用的果胶。低脂果胶可应用的产品，固形物含量低于60%的产品，包括低糖果酱，水果布丁，酸奶等，产品里面要求含有钙离子或者其他的金属离子，才能形成凝胶。食用技巧
1、饮料：果胶是性能最好的亲水胶体，可以作为增稠剂和稳定剂，以增强饮料的稠度、口感和风味。
2、果酱：主要是代替淀粉，因为淀粉做出来的果酱，会产生糊口，果肉感不真实，果酱生产通常使用果胶作为胶凝剂，而且还可以帮助果酱释放香味，使果酱倍感清新。
3、软糖：主要是代替明胶的作用，用果胶来替代做出来的软糖，口感柔软有弹性，可以咀嚼，风味十足。