能不能吃

甜面酱

别名:甜酱

备孕
少吃。

甜面酱是一种发酵制品,营养价值丰富。但由于其在制作过程中,加入多种调味料和添加剂,大量食用不利于血糖的稳定,因此建议备孕MM少量食用即可。
孕妇
少吃。

甜面酱是一种发酵制品,营养价值丰富。但由于其在制作过程中,为了延长保质期和改善它的风味口感,加入多种调味料和添加剂。甜面酱含糖量较高,大量食用不利于血糖的稳定,因此建议孕妈妈少量食用即可。
月子
少吃。

产后宜饮食清淡,富有营养,甜面酱的营养价值不高,甜面酱甜中带咸,还添加了较多的调味料,不利于产后妈妈伤口的恢复,虽然能改善产后妈妈的胃口,促进食欲,但建议不宜少量食用即可。
哺乳期
少吃。

哺乳期妈妈宜多食用营养素密度高的食物,甜面酱的营养价值不高,还添加了较多的调味料,成分复杂,虽然能改善哺乳期妈妈的胃口,促进食欲但多食会影响不利于乳汁的分泌。建议哺乳期妈妈少量食用。
辅食
少吃。

甜面酱口感丰富,过早让宝宝吃,容易干扰宝宝的味蕾发育。由于甜面酱在制作过程中加入大量的盐、糖和其他多种添加剂,建议3周岁前的宝宝少给予食用。

特性与功效

甜面酱又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。

选购攻略

优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色,有光泽,散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味,黏稠适度,无杂质。保管中应注意清洁,防止高温,忌沾生水,可用熟菜油搅匀,以防止生霉。保质期一般为3个月。

食用技巧

甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜,如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。

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