能不能吃
花椒
别名:大椒、蜀椒、点椒、香椒、大花椒、山椒
备孕
少吃。
备孕MM要少吃花椒。花椒是辛辣的调料,其中还含有香樟素,吃多不仅可能上火,还可能导致便秘、痔疮等,备孕期间的饮食是以清淡为主。
孕妇
少吃。
花椒是辛辣的调料,而且其中还含有香樟素,吃多不仅可能上火,还可能导致便秘、痔疮等,建议还是不要吃。
月子
少吃。
食用花椒虽然能增进食欲,但是在生产以后如果食用辛辣食物,不利于伤口愈合,甚至可能诱发炎症;而且,产后脾胃虚弱,吃花椒容易引起上火甚至便秘,不利于产后恢复。因此,建议坐月子的新妈妈尽量吃清淡的食物,少吃或不吃花椒哦。
哺乳期
少吃。
哺乳期吃辛辣、刺激的花椒,可能导致奶水减少;而且吃辛辣、上火的花椒还容易让乳汁也带上“火”,宝宝吃了也会上火,还可能便秘。另外,如果宝宝有湿疹或过敏等症状,哺乳妈妈也不宜吃花椒。因此哺乳期妈妈为了宝宝的健康着想,一定要少吃花椒啊。
辅食
不能吃。
花椒比较辛辣,会刺激孩子的消化系统,可能会使孩子呼吸道瞬间麻痹,呼吸困难。特性与功效
花花椒味麻辣、微甜,有浓郁的芳香,以颜色紫红、个大味浓的为上品。中医认为,它味辛性温,有温中散寒、祛风邪、除湿、驱虫、止痛的功效。民间用它来治疗受寒腹痛、龋齿疼痛、蛔虫、冻疮、湿疹等症。
花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。选购攻略
- 一看,其油包(即核的外层)大且饱满者属上品。
- 二闻,好花椒如果没加热,香味难出。
- 三搓,搓后有香味的就是好花椒,且搓后手上留重色或放在水中有重色彩渗出的,则可能有色素。
- 此外,在选购花椒粉时也要注意:正常花椒粉呈棕褐色、颗粒状,具有花椒粉固有的香味,品尝有花椒味,舌尖有发麻的感觉。
食用技巧
- 炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。
- 把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口。
- 腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。
- 油脂防“哈味”:在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。