能不能吃

麦芽糖

别名:淀粉糖、饴糖、胶饴、糖稀

备孕
少吃。

麦芽糖含有丰富的碳水化合物,蛋白质等营养物质,可补脾益气,滋润内脏,润肺、止咳。但过量食用会增加备孕MM的肥胖,因此建议备孕MM要少吃。
孕妇
少吃。

麦芽糖是一种纯能量食物,会额外增加很多热量的摄入,而且容易升高血糖,过量食用会增加孕期肥胖、妊娠糖尿病的风险,还容易引起龋齿,整体营养价值低,因此建议孕妈妈要少吃。
月子
能吃。

麦芽糖是纯热量食物,营养价值不高,产后妈妈运动量少,过量食用麦芽糖,会增加肥胖风险,还不利于产后血糖的稳定。因此建议少吃。
哺乳期
少吃。

麦芽糖是纯热量食物,营养价值不高,哺乳期妈妈运动量少,过量食用麦芽糖,会增加肥胖风险,还不利于哺乳期血糖的稳定。因此建议少吃。
辅食
少吃。

麦芽糖过于粘牙,很容易粘住宝宝的口腔,增加龋齿几率,不利于口腔健康。其次麦芽糖含糖量较高,吃多了会降低宝宝的食欲,影响其他营养成分的摄入及热量摄入过多,导致儿童肥胖的几率上升。建议少给宝宝食用。

特性与功效

1、麦芽糖,是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,用作营养剂,也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词,属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味。 2、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。

选购攻略

麦芽糖有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。

食用技巧

麦芽糖做法指导: 1、将淀粉与水共热成糊,冷至60度; 2、加麦芽(内含糖化醇素),保持此温度约1小时; 3、再热沸即成。 麦芽糖除了可以直接吃之外,还可以泡水喝,亦可以做成点心。

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