能不能吃
烩面
别名：
备孕
能吃。
烩面容易消化，可以给备孕MM补充较多的能量。烩面的做法有多种，建议备孕MM的食用时选择清淡口味的，少选择含有辣椒油、大量盐巴以及多种中药材为汤底的烩面，减少代谢负担和复杂成分对身体的不利影响。
孕妇
能吃。
烩面容易消化，可以给孕妈妈补充较多的能量。烩面的做法有多种，建议孕妈妈的食用时选择清淡口味的，少选择含有辣椒油、大量盐巴以及多种中药材为汤底的烩面，减少代谢负担和复杂成分对身体的不利影响。
月子
能吃。
产后妈妈可以适量食用烩面。烩面可以补充较多较多身体康复和泌乳所需的能量，缓解产后疲劳。产后不宜食用太咸的食物，因此建议选择自制口味清淡的烩面，减少调味料和中药材的添加。
哺乳期
能吃。
哺乳期妈妈可以食用烩面，可提供较多身体活动及泌乳所需的能量，缓解疲劳。哺乳期间应该多饮汤水，市售的烩面中汤底成分复杂，咸味较重，不宜多饮。建议在家自制清淡口味的烩面食用，尽量搭配多种蔬菜，保证营养均衡。
辅食
能吃。
烩面本身含有少量钠盐，因此不宜给1周岁以下的宝宝食用。烩面可提供宝宝身体发育所需的能量，种类多，底料食材也多样。建议给宝宝尝试时优先选择容易消化的食材，而且要减少调味料的添加，以免影响宝宝味蕾习惯的养成。特性与功效
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的营养价值很高，含有糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效选购攻略
我们在购买烩面时要看烩面片是不是新鲜的，好的烩面颜色是正常的颜色而不是发白和或者发黑的，另外用手拉起来是有劲道的而不是轻轻一拉就会断的。食用技巧
河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带最典型的风味小吃。