能不能吃

烧烤

别名:烤肉、BBQ、烤肠、自助烤肉、巴西烤肉、纸上烤肉、烤串

备孕
少吃。

备孕MM能吃烧烤的,但是要少吃,毕竟烧烤是油烟类的食物,吃多了可能不好,而且也可能胃不舒服的。其次烧烤并不新鲜,而且调味料加得比较重,对身体没有好处,如果一定要吃的话可以自己在家做。
孕妇
少吃。

烧烤不仅会破坏食物本身的营养,还会产生致癌物质,也有感染寄生虫的风险。如果烧烤没有熟透,容易引起孕妈妈腹泻,腹泻严重时还会引发子宫收缩,导致胎儿早产。另外,烧烤中脂肪含量和热量都很高,孕妈妈多吃容易上火或消化不良,还可能会引发孕期肥胖和高血压等症状。如果孕妈妈实在想吃,可以偶尔在家制作少油、少盐、少香辛料的安心烧烤。但是一定要注意控制好量,而且只能吃完全熟透的烧烤。
月子
少吃。

烧烤后的食物营养物质遭到破坏,还会产生致癌物质,有感染寄生虫的风险,吃多了还容易导致上火,影响哺乳,产后妈妈应少吃。
哺乳期
少吃。

烧烤虽好吃,但一定不要多吃哦,烧烤通常卫生条件很差,如果吃了未烤熟的烧烤的话,很有可能感染寄生虫、细菌,不管对自己还是对宝宝,都十分不利。
辅食
不能吃。

宝宝正处在生长发育的阶段,肠胃功能还不完善,不宜吃烧烤类食物,最好从小饮食清淡。

特性与功效

烧烤,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物,现在社会大受欢迎的一种聚会方式。然而烧烤没有多少营养价值,还容易产生致癌物质,有感染寄生虫的风险。 减少了蛋白质的利用率:烧烤的食材,尤其是肉类,在经过高温烧烤后,蛋白质会发生变性,氨基酸、维生素等营养物质也遭到破坏,大大降低了食物的营养价值。 致癌:烧烤中,一旦脂肪焦化产生热聚合反应,与蛋白质相结合将会产生一种高致癌物——苯并芘。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。 易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,食者很可能会感染上寄生虫。

选购攻略

外面烧烤卫生情况很难过关,最好自己买好新鲜材料,在家烧烤。

食用技巧

1.外面烧烤卫生情况很难过关,最好自己买好新鲜材料,在家烧烤。 2.将生肉和熟肉用不同的容器分开盛放,熟食绝对不能放在盛放过生肉的盘子或台面上。小心存放生肉,注意不要让生肉上的汁水滴到其他食物上。 3.烧烤时,炭火的温度要达到70摄氏度,时常翻动食物,并在烤架上来回移动一下,以保证烤得均匀。 4.烤肉必须注意是否烤熟,否则寄生虫进入体内会产生严重的影响。

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