能不能吃
臭豆腐
别名:
备孕
少吃。
臭豆腐是民间传统小吃,闻起来臭吃起来香,虽然有一定的营养价值,但属于发酵豆制品,而且制作的卫生条件很难保证,过多食用会影响健康。
孕妇
少吃。
臭豆腐是民间传统小吃,闻起来臭吃起来香,虽然有一定的营养价值,但属于发酵豆制品,而且制作的卫生条件很难保证,过多食用会影响健康。
月子
少吃。
臭豆腐属于发酵豆制品,虽然营养价值较高,但制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,产妇还是少吃为好。臭豆腐的含盐量也是很高的,哺乳期食用会加重乳母及婴儿的心脏负担。
哺乳期
少吃。
臭豆腐属于发酵豆制品,它的含盐量是很高的,所以在哺乳期的妈妈最好不要食用臭豆腐,避免食用后会加重乳母及婴儿的心脏负担。
辅食
少吃。
24个月以上的宝宝可以吃,但要少吃。臭豆腐中含高浓度的植物性乳酸菌、酵母和各种氨基酸,有增强食欲、促进消化的功效。但臭豆腐属于高油高盐的食物,吃多了还会损害肠胃健康,因此宝宝要尽量少吃。特性与功效
臭豆腐,是一种极具特色的风味发酵豆制品。臭豆腐是以大豆为原料加工成型的豆腐坯块经臭卤(用蔬菜、香辛料等植物为原料,经加工、配制、发酵而成的汁液,具有特异的植物发酵醪液风味)浸渍后制成的非即食性产品。“闻起来臭,吃起来香”这是臭豆腐的特点。很多人喜食臭豆腐,一方面可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。选购攻略
- 先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样,如果太黑则不正常。
- 闻豆腐表面是否味道刺鼻,如果刺鼻则可能加入氨水。
- 掰开豆腐看一看,里面是否较白,如果色差大则质量不过关。
- 此外,网络上流传有人用大便浸泡臭豆腐,还有人用“臭精”这种化工原料加工臭豆腐。
- 购买臭豆腐时要尽量避免在街边小摊或小店购买,尽量选择正规的店铺或超市。
食用技巧
臭豆腐搭配不同的佐料来吃,味道更美。
不过臭豆腐好吃,可千万要当心臭豆腐中毒。