能不能吃
奶油
别名：淇淋、激凌、克林姆
备孕
少吃。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；备孕MM尽量少食或不食。因为热量太高容易引起身体发胖。
孕妇
少吃。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇尽量少食或不食。吃这些东西是不会影响胎儿发育的，不过因为热量太高容易出现身体发胖的情况，所以这类食物尽量还是要少吃一些，孕妈妈多吃些蔬菜水果对胎儿有好处。
月子
能吃。
坐月子期间可以吃，但奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；肥胖者尽量少食或不食。
哺乳期
少吃。
哺乳期间可以吃，但奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；肥胖者尽量少食或不食。建议哺乳期妈妈清淡饮食，避免刺激宝宝胃肠道。
辅食
少吃。
6月龄前应以奶为主，过早添加容易造成过敏或胃肠道不适，在宝宝6个月后可以吃少量，看宝宝是否适应。奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。特性与功效
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。选购攻略
1、香气浓郁的奶油不一定最好
天然的优质奶油，香气虽然饱满，但是气味自然，也没有油耗味，细细品尝不仅口感柔滑、余韵也较细致，气味太香、太浓郁的奶油，反而可能添加过量的奶粉和香精。
若是对于风味特别要求的人，倒是可以尝试发酵奶油，也就是在乳脂中加入乳酸菌种，搅拌发酵后制成的奶油，具有特殊的风味和香气。
在日本食谱中，经常会特别标示使用的是发酵奶油，用一般的无盐奶油取代亦可，只是风味略有不同而已。
2、拒绝反式脂肪
反式脂肪就是经过氢化，将原本液态的植物油转换成容易使用的半固态的油脂。
其实除了人工的氢化植物油脂外，也有一些天然的反式脂肪，微量存在于反刍动物的肉品、油品以及乳品中，天然的反式脂肪并没有太多疑虑，但是若是标示植物性的奶油，经过人工处理就不适合选购了。
3、选择有认证的奶油
好的奶油是有认证的，像法国的AOC产地认证，就是以产区名称为产品命名，用以确认特定产品来自特定产区，并且使用当地传统的经验及技术制造，以确保产品的质量，被广泛用于红酒及特定食材上，经过认证的奶油，使用起来当然更安心了。
奶油最适合的保存温度是2-4℃，若很快用完，可将奶油置放于冰箱下层冷藏约45-60天，长期储存则需密封于冷冻库，约可保存6个月-1年。
4、密封保存不变味
因为乳制品很容易吸收冰箱的气味，因此在冷藏贮存时一定要加盖，以免吸收了其他食物的气味，使用时要用清洁的器具取用，若是取出量过多，一次无法用完时，要放在干净的容器中密闭加盖保存。食用技巧
1、可以做淡奶油司康；
2、奶油泡芙；
3、咸味奶油；
4、淡奶油吐司；
5、鲜奶油吐司；