能不能吃
眉豆
别名：火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆
备孕
能吃。
备孕MM不但可以吃眉豆，而且眉豆里面的各种营养成分对于备孕MM来说都是大有好处的。眉豆中的蛋白质、卵磷脂、维生素都可以为备孕MM提供各种功效，可以增强免疫力，促进肠胃蠕动等。
孕妇
能吃。
孕妇不但可以吃眉豆，而且眉豆里面的各种营养成分对于孕妇来说都是大有好处的。眉豆中的蛋白质、卵磷脂、维生素都可以为孕妇自身和胎儿提供各种功效，可以增强免疫力，促进肠胃蠕动等。
月子
能吃。
可以吃，但是不建议吃很多，眉豆中含有维生素B，可以促进消化腺分泌，也有利于胃肠蠕动，所以少吃点没关系的。
哺乳期
能吃。
眉豆吃了有丰胸美容的作用，还能治疗女性带下疾病，针对产后记忆力下降吃眉豆也能缓解，好处特别多，所以哺乳期能吃眉豆，要注意适量，不可过多。
辅食
少吃。
宝宝一般四个月后才可以慢慢添加辅食，眉豆如果作为辅食的话，建议煮熟煮烂后再给宝宝吃。特性与功效
眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
1、眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。
2、眉豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。选购攻略
看颜色：翠绿的嫩；
看豆荚：豆荚厚实、豆粒小的好；
筋丝少：撕两侧筋丝，少的嫩。食用技巧
眉豆为豆科、眉豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。
眉豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，眉豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
1、烹调前应用冷水浸泡（或用沸水稍烫）再炒食。因为白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
2、成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。