能不能吃

紫米

别名:紫糯米、接骨糯、紫珍珠、补血米、长寿米

备孕
能吃。

紫米富含维生素B、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质及多种矿物质成分,可缓解备孕MM水失眠,便秘等症状。紫米的消化速度较慢,有利于血糖的稳定,大部分备孕MM可放心食用。
孕妇
能吃。

紫米富含维生素B、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质及多种矿物质成分,可缓解孕期水肿、失眠。紫米的消化速度较慢,有利于血糖的稳定,大部分孕妈可放心食用。
月子
能吃。

紫米富含维生素B、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质及多种矿物质成分,具有缓解产后水肿、疲劳、促进伤口愈合、促进乳汁分泌、提高睡眠质量等功效。用鸡肉熬紫米粥,是产后妈妈恢复体力的一道佳品。
哺乳期
能吃。

紫米富含维生素B、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质及多种矿物质成分,有促进乳汁分泌、提高睡眠质量等功效。
辅食
能吃。

紫米富含维生素B、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质及多种矿物质成分,可改善宝宝食欲,促进骨骼发育。但紫米不易消化,因此不宜过早给宝宝食用。

特性与功效

紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。 它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭,味极香,而且又糯,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素,有补血益气、暖脾胃的功效。

选购攻略

1.好紫米,米粒细长,颗粒饱满。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。 2.轻轻刮一刮,紫米的内部呈白色。 3.紫米会掉色,用手紧握片刻,手中会略显紫色。 4.淘洗后呈紫黑色,如果水中完全呈黑色,则可能是加了人工色素。

食用技巧

与普通大米食用方法相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水(红色)请随同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。

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