能不能吃
高粱
别名：蜀黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫
备孕
能吃。
高粱属于粗粮，富含膳食纤维，帮助备孕MM预防便秘。平时备孕MM的饮食注意粗细搭配，能帮助身体吸收所需的营养成分。
孕妇
能吃。
高粱属于粗粮，富含膳食纤维，孕妇适量食用，有利于排便，不容易便秘。孕期里饮食注意粗细搭配，对胎儿和孕妈妈自己都好。 不过，糖尿病患者需忌食。
月子
能吃。
产后适量食用高粱等粗粮，需注意饮食粗细搭配，可以防治便秘，补充体力，缓解疲劳，帮助产妇身体尽快复原。不过，糖尿病患者需忌食。
哺乳期
能吃。
哺乳期妈妈适量食用高粱等粗粮，需注意饮食粗细搭配，可以防治便秘，补充体力，缓解疲劳。不过，糖尿病患者需忌食。
辅食
能吃。
可以将高粱米与其他谷类混合，打成糊糊，没长全牙的幼儿可食用。熬制粗粮稀饭，长牙后的幼儿可适量食用。另外，如果宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积时，可以用高粱面在文火上干炒或加入少量食用油，炒熟后加入适量的白糖，也可放入碾碎的芝麻和花生，做成炒面粉，加水调成糊状，喂小儿服用。特性与功效
传统医学认为，高粱味甘、涩，性温，能益脾温中，涩肠止泻，用于脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻。高粱米中富含淀粉，但与其他谷物淀粉相比糊化率较低，不易煮熟。所含醇溶蛋白质高于大米和面粉，缺乏赖氨酸和色氨酸，蛋白质消化率低。高粱种皮和果皮中含有多酚类物质，味涩，影响适口性，但具有抗氧化等多种健康作用。选购攻略
高粱米是高梁碾去皮层后的颗粒状成品粮。挑选时注意三步：
- 一看。一般高粱米呈乳白色，有光泽，颗粒饱满、完整，均匀一致，用牙咬籽粒，观察断面质地紧密无杂质、虫害和霉变。次质和劣质高粱米色泽暗淡，颗粒皱缩不饱满，质地疏松，有虫蚀粒、生芽粒、破损粒，有杂质。
- 二闻。取少量高粱米于手掌中，用嘴哈热气，然后立即嗅其气味。优质高粱米具有高粱固有的气味，无任何其他不良气味。次质和劣质高粱米微有异味，或有霉味、酒味、腐败变质及其他异味。
- 三尝。取少许样品，用嘴咀嚼，品尝其滋味。优质高粱米具有高粱特有的滋味，味微甜。次质和劣质高粱米乏而无味或有苦味、涩味、辛辣味、酸味及其他不良滋味。
食用技巧
高粱米通常用作煮饭、熬粥；高粱面粉可制成花样繁多、群众喜爱的食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等，近年已成为迎宾待客的饭食。除食用外，以高粱籽粒作为主料制白酒或酒精已有悠久的历史，还可制成淀粉、醋、酱油、味精等。