能不能吃
千层肚
别名：牛百叶、百叶胃、千层毛肚、百叶肚
备孕
能吃。
千层肚中含有丰富的优质蛋白，且脂肪含量很低，能够起到很好的减脂效果和增强免疫力的功效。千层肚还可为备孕MM提供多种微量元素，有助于缓解疲劳，健脾养胃，备孕MM可以吃。
孕妇
能吃。
千层肚富含蛋白质和多种微量元素，脂肪含量还不高，既能为孕妈妈补充孕期必须的营养，又有助于控制体重，还可缓解疲劳，健脾养胃。孕妈妈食用时注意选择新鲜的黑色千层肚即可。
月子
能吃。
千层肚的营养价值较高，其丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有益于产后妈妈提高睡眠质量，缓解疲劳，还可促进乳汁分泌，保证乳汁质量。而且千层肚还有补血养气的功效，可以帮助产妇更快地恢复身体。产后妈妈应食用新鲜的千层肚。
哺乳期
能吃。
千层肚中的蛋白质含量非常高，可以帮助哺乳期妈妈提升乳汁质量，促进新城代谢，提高身体免疫力。而且千层肚中脂肪含量并不太多，可以避免因过量摄入脂肪产生的一些疾病，哺乳期妈妈选择新鲜的千层肚来食用即可。
辅食
能吃。
千层肚富含有助于宝宝生长发育的蛋白质、维生素和微量元素等营养，还具有补益脾胃、补气养血等功效。但它不易咀嚼和消化，需煮烂后再给宝宝食用。特性与功效
千层肚是牛的瓣胃，表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感非常的爽脆，一般吃火锅的时候比较常见。千层肚一般有白色与黑色两种颜色。而且大家常会发现黑色的比白色贵，是因为黑色的新鲜，白色是发制后冷冻保存的。
千层肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
选购攻略
新鲜的千层肚一般为偏黑色的，肉质并不会太厚。为了美化千层肚的卖相，不法商家通过“双氧水”将其漂白；为了保鲜，则直接往千层肚中添加甲醛；而为了使千层肚吸收水分发胀变重从而翻倍获利，不法商家则往千层肚中添加工业碱。毒千层肚由于添加了一些有毒物质，本身会残留一些异味，可通过嗅觉辨别；再就是毒千层肚卖相特别好，一般粗大肥厚。
食用技巧