能不能吃
猪肘
别名：蹄膀
备孕
能吃。
备孕MM可以吃猪肘子，猪肘子中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
孕妇
能吃。
孕期妈妈和胎儿都需要蛋白质及含铁含钙丰富的营养物质，孕妈可以吃猪肘子，摄取优质蛋白质和必需的脂肪酸，提供胎儿生长发育所需的血红素（有机铁），有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
而且猪肘子中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
月子
能吃。
猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。而且猪肘子含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，促进产奶，能为让乳汁的营养更丰富。对产妇有催乳和美容的作用。
哺乳期
能吃。
哺乳期是可以吃猪肘子的。产后喂母乳的妈妈，为了能供应给宝宝足够的奶水，除需维持均衡饮食外，还需要比一般人摄取更多的高热量及高蛋白质食物。而猪肘子含有丰富的高蛋白等营养物质，很适合哺乳期的妈妈吃。
辅食
少吃。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 1岁内宝宝肠道菌群尚不完善，消化系统尚未健全，容易发生过敏，所以尽量吃常见的好消化的辅食。建议1岁以上宝宝可以吃猪肘。宝宝成长需要很多营养，比如说微量元素，维生素和蛋白质等，但是胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。特性与功效
猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。
猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。选购攻略
正常去毛后的猪肘应该是淡黄色的，被药水浸泡过的猪肘摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。浸泡过的猪肘能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。食用技巧
1、我们把肘子在清水里面浸泡20分钟，然后在火上刮一下肘子上的毛，用刀把这个搞过毛的痕迹刮除下来。
2、手在侧面用刀拉开，划开，把这个血水充分要泡出来，然后就开始炒糖色。炒糖色是用水来炒，炒到大泡变成小泡，呈琥珀褐色。深褐色之后，我们下入肘子进行煎至。