能不能吃

牛脑

别名:

备孕
能吃。

牛脑,有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铜比肉多。有助于胃酸分泌和食物消化。另含维生素B1、B2和烟酸等,有补血益气的功效,适宜手脚冰冷以及出现头晕、乏力、易倦的备孕MM。
孕妇
能吃。

牛脑内含有优质蛋白有利于孕妈妈的健康,有利于保证胎儿的营养物质供给充足,可以正常的食用,每次要掌握好量,避免出现血脂过高,在保证膳食均衡的基础上,可以少量吃。
月子
能吃。

牛脑属热性,胆固醇含量很高,产后妈妈不可以吃多,在保证膳食均衡且清淡的基础上,可以少量吃点牛脑。
哺乳期
能吃。

牛脑富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,对哺乳期人妈妈和宝宝有一点的好处,但因胆固醇过高在保证膳食均衡的基础上,可以少量吃。
辅食
少吃。

0-6个月以内的宝宝母乳或配方奶喂养,7-12个月的宝宝添加辅食后,蛋白质类辅食应以常见品种为宜。因宝宝消化功能不成熟,因此不建议宝宝过早添加牛脑的食用。

特性与功效

牛脑是牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑味甘,性温、微毒, 入肝、脾、胃经 ,具有养血息风,生津止渴,消食化积之功效。

选购攻略

在选购牛脑中一定要选择新鲜的,对于放置很久的、有异味的不要购买,表面看上去干净而且无杂质的优先选择。

食用技巧

牛脑为淡粉红色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。牛脑可以和黑牛油酱配食,或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。

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