能不能吃

牛肺

别名:

备孕
能吃。

牛肺中铁的含量较高,可为备孕MM清肺,补血益气。非常适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的备孕MM食用。牛肺中的维生素和微量元素,则可增强备孕MM的钙质吸收。
孕妇
能吃。

牛肺有清肺理气效果,在保证膳食均衡的基础上,可以食用 , 但不多吃,容易上火。牛肺的营养价值非常丰富,含铁量很高,非常适合缺铁的人群食用,尤其是孕妈妈。孕妈妈吃牛肺对于身体和胎儿的营养补充都是非常好的。孕妈妈们在怀孕期间要多吃高蛋白、多维生素、多纤维素和低盐的食品,油腻的肥肉不建议吃,可以多吃新鲜瓜果蔬菜。当然在孕妈妈吃牛肺的时候,要特别注意,不要食用过量,并且要注意清洗干净哦。
月子
能吃。

牛肺做汤,调料不放辛辣就行,在保证膳食均衡且清淡的基础上,可以吃。产后妈妈多注意合理饮食补充营养。
哺乳期
能吃。

牛肺具有很高的蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力的作用。在保证膳食均衡的基础上,可以吃。
辅食
少吃。
0~6个月以内的宝宝母乳或配方奶喂养,7~12个月的宝宝添加辅食后肉类食物选择应以常见品种为宜。1岁以上宝宝根据年龄及对食物的消化能力选择和食用,因宝宝消化功能不成熟,少吃牛肺。

特性与功效

牛科动物黄牛或水牛的肺脏,经烹饪后食用。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。缓冲贫血,有利于生长发育。

选购攻略

首先要看:要选择色泽鲜亮,不发黑发暗的牛肺;其次要闻:好的牛肺味道具有牛肉的臊味,但如果味道发臭刺鼻,则不可以购买;最后要摸:用手摸一摸,如果牛肺手感肉实,并且不发硬,那就赶快带回家吧!

食用技巧

将牛肺的肺管插在水龙头上冲至膨胀,倒出水后继续冲漂1个小时至无血水,待色泽发白时,即可用于烹调。 因为肺很多孔,像洗海绵一样,挤干净水,然后再洗,反复几次,然后飞水(就是先用冷水洗完后,在放入冷水祸加熟开10分钟后,倒吊锅中的水。),然后再挤干净水,再切;如果中途肺飘起来,找个不锈钢的筛子压一下,要泡到里面才可以入味。 烹调前,加入少许葱段、姜片和料酒汆水,祛腥效果更好。

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