能不能吃

毛蛋

别名:旺鸡蛋、鸡仔蛋

备孕
不能吃。

毛蛋中含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌,易发生食物中毒。此外,毛鸡蛋中的激素含量较高,会影响备孕MM的机体平衡。
孕妇
不能吃。
毛蛋中可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌,食用易发生食物中毒,并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外,毛鸡蛋中的激素含量较高,孕妈妈吃了之后,激素能通过胎盘传给胎宝,对胎宝的生长发育极其不利。
月子
少吃。

毛蛋是孵化不成功的鸡蛋。大部分毛蛋里都含有病菌及有毒有害物质,如大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫。产后妈妈食用后极易引起中毒、过敏和消化道疾病。毛蛋的营养价值并不高,建议产后尽量少吃毛蛋。如果要吃,应避免食用加热不透或有污染的毛蛋。
哺乳期
少吃。

毛蛋是孵化不成功的鸡蛋。大部分毛蛋里都含有病菌及有毒有害物质,如大肠杆菌、沙门氏菌和寄生虫。哺乳期妈妈食用后极易引起中毒、过敏和消化道疾病。另外,毛蛋中的激素含量较高,哺乳期妈妈过多食用会影响到宝宝的生长发育。而且毛蛋的营养价值并不高,建议哺乳期妈妈尽量少吃毛蛋。如果要吃,应避免食用加热不透或有污染的毛蛋。
辅食
不能吃。

毛蛋中含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌等,宝宝的胃肠道功能较弱,食用毛蛋很容易中毒。此外,毛蛋里激素的含量较高,宝宝食用容易引起性早熟。

特性与功效

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎,江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。

毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

毛鸡蛋中含有一定量的蛋白质、脂肪和糖类,食用后能补充人体所需的营养物质,还可以及时补充能量,有饱腹充饥的作用。

毛鸡蛋中大量的微量元素和无机盐,能维持人体水电解质的平衡,提高人体免疫力。

选购攻略

先看外观,一般沾泥的比较新鲜,但不乏人为制造新鲜;通过晃动来看。好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,反之就是坏蛋。另外,拿块黑布将蛋蒙上,用强光照射蛋体,好蛋蛋清和蛋黄清晰,呈半透明,里面的空室小。而坏蛋在照射下,蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上,里面有血圈、黑点等,空室较大。

食用技巧

将旺鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。 五香旺鸡蛋:先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把旺鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。清洗好了之后的旺鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。

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