能不能吃
卤蛋
别名：卤水蛋
备孕
能吃。
卤蛋含有丰富的优质蛋白，蛋氨酸含量也特别丰富，对于备孕MM有一定的补益作用。而且咸淡适口，既可当饭吃又可当菜吃。备孕MM可经常备一些食用。
孕妇
少吃。
卤蛋在卤制过程中加入过多的钠盐和食用香料，过多的钠会增加孕期水肿的风险，注意卤蛋中添加的香料成分，少量食用没有问题，但过量食用会增加一些未知的健康风险或孕期不适。建议少量食用。
月子
能吃。
卤蛋在制作过程中会添加一些香料和较多的盐分能促进产后妈妈的食欲，在补充蛋白质的同时还能愉悦心情，有助于乳汁的分泌。因香料主要作为提香使用，一般不直接食用，所以对身体健康的影响较小。但卤蛋的盐分较高，不利于产后水肿的消退。建议产后妈妈适量食用即可。
哺乳期
能吃。
卤蛋在制作过程中会添加一些香料和较多的盐分能促进哺乳期妈妈的食欲，在补充蛋白质的同时还能愉悦心情，有助于乳汁的分泌。因香料主要作为提香使用，一般不直接食用，所以对身体健康的影响较小。建议哺乳期妈妈适量食用即可。
辅食
少吃。
卤蛋虽然富含蛋白质、磷脂和多种矿物质成分，但过量的钠盐和香料会影响宝宝的味觉发育，影响其健康饮食习惯的养成。建议少给婴幼儿食用卤蛋。特性与功效
1、安神除烦：卤蛋中含有大量的碳水化合物和蛋白质，而碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
2、养阴补虚：卤蛋中含有优质蛋白质和卵磷脂，能够补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳的人用来补充营养，能够有效的增强体质，提高身体抵抗力。
3、健脑：卤蛋的蛋黄中含有各种营养物质，能够提供优质蛋白，富含胆碱，可以提高记忆力。
但是鸡蛋的蛋黄中含有大量的卵磷脂和胆固醇，所以可能会导致心脑血管疾病和高血压等疾病，不宜大量食用。况且，卤蛋在制作过程中，也会损失掉一部分维生素，蛋白质也会因为煮制时间过长而难以消化，所以不宜经常食用。选购攻略
1、看厂家。生产卤蛋的厂家有很多，很多小作坊没有任何食品安全保证，就将不合格的卤蛋销往市场。所以我们选择的时候，尽量选择大的、口碑好的厂家的品牌，这样的厂家在生产流程上对于原材料选择和卤制时间是有严格把控的。
2、看成分。卤蛋的成分非常的重要。看成分里面是否有添加剂。添加剂本身具有一定的毒性，如果卤蛋里面含有添加剂，少量摄入不会有大的影响，但是积少成多后就会在人体大量堆积，造成人体中毒，危害人体健康。
3、看是否漏气。卤蛋经过一系列生产流程后，就会真空包装，之后经过杀菌、清洗、烘干之后的一系列工作，进入市场销售。一旦漏气，不仅丧失口感，而且会有细菌侵入，无法保证质量。
4、看卤蛋是否有食品安全险，真正有安全质量保证的卤蛋，均有食品安全险，这个是质量安全的保证，也是厂家对于产品强有力度的保证。
5、看保质期。大家一般都是到超市里面去选购食品，觉得超市是质量的保证。但是和食品相关的还是小心为好，看下生产日期和保质期，保证你选择的卤蛋是在保质期内的。食用技巧
卤蛋是一种经过加工而成的鸡蛋类的食物，它可以直接食用，而且很方便，是现在人们首选的一种方便食材。