能不能吃
板鸭
别名：
备孕
少吃。
板鸭添加的钠盐和其他调味料较多，口感较硬，不利消化，且亚硝酸盐不利于备孕MM的胃肠健康，建议备孕MM少量食用。
孕妇
少吃。
板鸭添加的钠盐和其他调味料较多，口感较硬，不利消化，且亚硝酸盐不利于孕妈妈的胃肠健康，会增加孕期水肿和妊娠高血压的风险，建议孕妈妈少量食用。
月子
少吃。
板鸭属于腌制食品，营养价值较低，含较多的钠和亚硝酸盐，不利于产后身体的康复和消肿，还会增加产后妈妈的疲劳感，阻碍乳汁分泌。板鸭的肉质较硬，不易消化，产后妈妈的胃肠消化能力较弱，食用板鸭易引起腹部不适。建议产后妈妈少食用板鸭。
哺乳期
少吃。
哺乳期妈妈食用板鸭对身体健康无有益作用，除了提供少量的蛋白质和微量元素外，过多钠盐会扰乱身体的渗透压平衡，容易脱水，不利于乳汁分泌。建议哺乳期妈妈少食用板鸭。
辅食
少吃。
板鸭肉质较硬，不易消化，且富含大量的钠盐。宝宝的各项系统发育尚未全，咀嚼能力有限，食用板鸭会增加其胃肠、肾脏负担，还会影响其味觉发育。建议少给3岁以内的宝宝食用板鸭。特性与功效
1、板鸭是中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。
2、板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
3、国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭。选购攻略
好的板鸭外形呈扁圆形状，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，附有外霜，胸骨与胸部凸起，颈椎露出。肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰红色，具有板鸭固有的气味。水煮时，沸后肉汤芳香，液面有大片脂肪，肉嫩味鲜，有口劲。质量差的板鸭体表呈淡红或淡黄色，有少量油脂渗出，腹腔湿润，可见霉点。肌肉切面呈暗红色，切面稀松，没有光泽，皮下及腹内脂肪带哈喇味，腹腔有腥味或霉味。水煮后，肉汤鲜味较差，并有轻度哈喇味。如果板鸭通身呈暗红或紫色，则多是病鸭、死鸭所加工的，吃起来色、香、味极差，不宜食用。食用技巧
1、直接吃：
板鸭是一种熟食，平时可以直接吃，特别是那些真空包装的板鸭可以直接去掉包装用刀剁成块状，然后摆放在盘子中，一家人分着吃就可以，它的肉越嚼越香，口感韧性十足，特别好吃。也可以在食用时以前用手把板鸭的肉全部撕开，摆放在盘子，这样吃的时候会比较方便，特别适合老人和儿童。
2、蒸着吃：
那些没有包装的板鸭干燥程度严重，直接吃有些嚼不动，这时可以把板鸭入锅蒸制，开锅以后再蒸半小时左右，然后取出剁成块状，再用蒜泥和生抽等制成醮料，直接用板鸭醮食调味料，口感特别好。