能不能吃
回锅肉
别名：
备孕
能吃。
回锅肉常见的原料是五花肉，能补充一定量的蛋白质和较多的脂肪，若备孕MM体重增长过快，则建议不要过量食用。虽然回锅肉的配方很多，但是清淡、少盐的回锅肉更适宜，且建议食用瘦肉多于肥肉。
孕妇
能吃。
回锅肉常见的原料是五花肉，能补充一定量的蛋白质和较多的脂肪，若孕妈体重增长过快，则建议不要过量食用。虽然回锅肉的配方很多，但对于孕妈来说，清淡、少盐的回锅肉更适宜，且建议食用瘦肉多于肥肉。
月子
能吃。
产后妈妈可以食用口味清淡、少盐的回锅肉。因肥肉部分的营养价值很低，能量又高，不利于产后身体的恢复，建议在食用回锅肉时尽量食用瘦肉部分，少吃或不吃肥肉部分。
哺乳期
能吃。
哺乳期妈妈可以适量食用回锅肉，补充优质蛋白和矿物质。因回锅肉不同的配方对整体的营养价值有所影响，建议哺乳期妈妈选择口味清淡、少油，且肥肉比例较少的回锅肉食用，降低产后肥胖的几率和身体的代谢负担。
辅食
能吃。
回锅肉对于3周岁以内的宝宝来说过于油腻和口味偏重，而宝宝的胃肠消化能力较弱，不宜经常食用。回锅肉中的肥肉营养价值较低，热量很高，过量食用还会提高宝宝肥胖的几率。若给宝宝食用回锅肉，注意烹饪清淡、少盐，以及尽量以瘦肉为主。特性与功效
一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。含有优质蛋白和矿物质，能给人补充热量和蛋白质，具有补肾养血，滋阴润燥之功效。选购攻略
1、选购猪肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
2、配料豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。食用技巧
1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）
4、将青蒜斜刀切成寸长段。
5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。
6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。
7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。