能不能吃
啤酒鸭
别名：
备孕
少吃。
啤酒鸭经过蒸煮，酒精大部分挥发掉，但仍残留少部分。部分备孕MM代谢酒精的能力弱，如果这个时候怀孕了，会影响胎宝宝健康，所以备孕MM注意少吃啤酒鸭。
孕妇
少吃。
啤酒鸭经过蒸煮，酒精大部分挥发掉，但仍残留少部分。部分孕妈妈代谢酒精的能力弱，容易给胎儿增加不利风险。虽然鸭肉的营养价值较高，但建议不要跟酒精一起搭配食用，反而降低了其营养，孕妈妈注意少吃啤酒鸭。
月子
少吃。
鸭肉富含多种产后身体恢复和乳汁分泌所需的多种营养素。但啤酒鸭含有少量酒精，会增加产后妈妈的疲劳感，还会增加肝脏负担。代谢能力弱的产后妈妈还会通过乳汁将酒精传递给宝宝，影响宝宝的生长发育。建议少食用啤酒鸭，可将鸭肉换一种健康的烹饪方式。
哺乳期
少吃。
啤酒鸭香味十足，可以改善哺乳期妈妈的胃口，也具有一定的营养价值。但啤酒鸭中含有少量酒精，而酒精可能通过乳汁被宝宝吸收，不利于宝宝的健康。因此建议哺乳期妈妈少吃啤酒鸭。
辅食
不能吃。
啤酒的酒精度虽然比较低，煮后酒精也大部分被挥发掉，但它仍有少量酒精残留，不利于宝宝的大脑神经发育，因此不建议给宝宝吃啤酒鸭。特性与功效
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
鸭肉营养高、易吸收，富含蛋白质和氨基酸。选购攻略
首先对于肉质的问题，我们最好买那种活的小鸭子，这样肉质会比较新鲜，而且炖起来的时候更容易烂。其次对于啤酒的选择，可以用玻璃瓶装的啤酒或者罐装的啤酒。食用技巧
1、鸭肉的膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
2、用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。
3、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。