能不能吃
驴肉
别名:漠骊肉、毛驴肉
备孕
能吃。
驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品,可滋脾健胃、补气养血、养心安神,有健胃活血之功,是调理脾虚肾亏与贫血的优良滋补佳品。备孕MM能吃驴肉。
孕妇
能吃。
驴肉有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。
月子
能吃。
驴肉有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。
哺乳期
能吃。
驴肉可以补气血,增强体质。驴肉中的不饱和脂肪酸也能通过乳汁让宝宝受益,促进宝宝的智力发育。
辅食
能吃。
驴肉含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为婴幼儿提供良好的营养补充。特性与功效
驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症。选购攻略
- 新鲜的驴肉色泽呈红褐色,脂肪颜色淡黄,富有光泽,肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽,肌肉组织松软而缺乏弹性。
- 如果选购熟制品,则应先看包装,包装应密封,无破损,无胀袋现象。
- 不要选购色泽太艳的驴肉制品,色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。
驴肉与牛肉的鉴别
- 牛的膝盖骨是等腰三角行,驴则是等边三角行。
- 牛肉的肌肉之间有脂肪层隔开,驴肉之间则没有。
- 取脂肪少许,用打火机烧溶,如脂肪油滴入凉水中是蜡样硬壳,是牛肉。否则,是驴肉。
食用技巧
新鲜的驴肉不宜长时间保存,最好1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把驴肉切成小块,用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存。
平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。