紫甘蓝

特性与功效

1、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。 

2、紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

3、紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。它起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，目前在我国大部分地区都有种植。紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐烂，已经成为餐桌上的常见菜之一。

选购攻略

选购紫甘蓝的时候叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买（尖顶紫甘蓝吃的是时鲜，松点也无妨）。

食用技巧

1、紫甘蓝和木耳搭配可以益智健脑，对于养胃补肾和排毒有很好的作用，可以促进身体对营养的吸收，增强身体素质，强身健体。
2、紫甘蓝和西红柿搭配，可以很好的补充维生素和铁元素，对于维持皮肤的健康和美容养颜有很好的作用。